中国では,食事は銀行の残高とともに変化し.、1960年代以降,年間の肉の消費量は、その10年の初めの1人あたり平均4キログラム未満から、今日では45キログラムを超えています,。経済的繁栄の高まりに刺激され.今日,中国は世界の約半分を食べ's豚肉を食べ、牛肉の消費量は2番目に多い-過去10年間で35％増加し、2030年までにさらに8％増加すると予測されている.
しかし,2016年に,国によって作成された食事ガイドライン's保健省は、人口がこの10年の終わりまでに肉の摂取量を半分にすることを推奨しました.一部の人はそれを問題と見なすかもしれません。他の機会.第2キャンプに入る一人はマチルダホ,インパクト投資家であり、より持続可能な未来のために中国の農業慣行と消費者の嗜好を変革することを使命としています.。
ソブリンファンド,、中国からの機関投資家および個人投資家,、さらには遠く, ho 's上海を拠点とする企業、bits x bitesは、食品の最大の課題.
"多くの人が（持っている）インパクト投資はあなたに利益をもたらさないようだと言いました,"彼女は言います."しかし私は常にカルマを信じています-私は信じています正しいことをすることは常に私たちにさらに多くのお金を稼ぐことになります."
（1つの会社bitsxbitesが投資したのはシリコンバレーのスタートアップです eavision ,精密スプレー技術で作物を保護するために設計されたドローンを含むさまざまなアグリロボット,の作成者.）
植物ベースの代替品
ビットxバイトの重点分野の1つは、代替タンパク質と細胞ベースの肉.であり、中国ではすでに1人あたりの植物ベースの食事の割合が高くなっています,。豆腐との古い関係.が、いくつかの植物ベースの製品の栄養価が不足している,と彼女は言います,そして肉の代替品はしばしば高価です.
"価格が高すぎる,"はho."スターバックスに行くと,植物ベースのビーフサンドイッチは実際のビーフサンドイッチよりもさらに高価です. " 20年前,中国の顧客はついに肉を食べる余裕があり,、今では'野菜のオプションを購入するように求めています,が、's肉よりも高価です. "それは,彼女が付け加えた,"直感に反する."
とはいえ,植物ベースの代替品は中国で成長しており,、最近の市場の力は関心に拍車をかけています.アフリカの豚インフルエンザは2018年と2019年に中国で1億3000万頭の豚を一掃しました,豚肉と継続的な市場の変動性の創出."（人々）は、手頃な価格の豚肉を毎日購入できないことを心配しているため,、代替ソリューションを見つける必要があります,"とho.は言います。
"食料安全保障...は、彼らが最初に（植物ベースの代替品）を試すための重要な推進力でした,"彼女は付け加えます."より大きな課題はどうすればよいかですあなたは本当にその最初の,ノベルティ体験をリピート購入に変換します."そこでの鍵,彼女は言います,味です："あなたがおいしい製品を作らないなら, では、なぜわざわざ？"
ホー氏によると、彼女の会社には毎週、肉を超えた次のブランドを目指す新興ブランドからサンプルが送られます.ビットxバイトは、シンガポールを拠点とする次世代,植物ベースのクリエーターを含む、世界中のスタートアップに投資しています,鶏肉製品;イスラエルは将来の肉,を大規模な細胞ベースの肉製品の生産を目指しており、イノボプロ,は植物ベースの肉や乳製品に使用できるヒヨコマメタンパク質濃縮物を生産しています.。
ビットxバイトは'投資の条件として中国市場に参入するためにこれらの企業にタイムラインを課しませんが,それはそうするための戦略で彼らと協力し、規制当局の承認のためにそれらを準備するのに役立ちます,ホーは言います.
彼女はまた、誰もがこれらの製品の準備ができているわけではないことも理解しています. "今日の中国の消費者は、食品の選択が健康と環境にどのように影響するかについての認識がまだ非常に低いです,"hoは言います.
"肉を超えて不可能なことを見ると,健康と環境のために植物ベースを採用するためにアメリカ市場を教育するのに5年かかりました.そしておそらく中国を教育するのに少し時間がかかるでしょうとアジア市場も同様に."
いいえ's銀の弾丸'
"食料安全保障の問題を実際に解決する（できる）ことへの特効薬は決してありません,"彼女は.より良い,そして,解決策の幅広い武器を持っていると言います会社のポートフォリオ.
代替タンパク質は、ビットxバイトが対処しようとしている唯一の高額な問題ではありません.シンガポールのような食品技術企業に投資しました's錬金術,いくつかの精製炭水化物の血糖指数を下げる添加繊維の作成者-高血糖の原因,であり、2型糖尿病の発症に関連しています.
別の分野は2015年にアグリテック.にあり、中国政府は2020年までに"農薬使用のゼロ成長"計画を発表しました.。収量の増加.ビットxバイトは熱帯生物科学,に投資し、遺伝子編集,アレスカライフ,都市農業ユニットの製造業者,と アグリロボットメーカー eavision .
人工知能は農業においてますます重要な役割を果たすでしょう,ホーは言う,中国'sの高齢化農業人口と彼女が"危機."と説明する農業労働者の不足を考えると
"中国は世界の15％パーセントを占めています's人口,が、土地の7％未満しかありません,"はho."中国が私たち自身を養う方法を述べています今後20年間の人口は、非常に重要な意味を持ちます.。
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